El vino en el Lago de Constanza

Vacaciones en bicicleta por el Lago de Constanza - El vino y los vinicultores en el Lago de Constanza

La viticultura en el Lago de Constanza existe desde la época de los romanos; se supone que ya existió en la época de los Celtas. Seguro es que en 884 se implantó la viña de Borgoña, con la consecuencia de que el viñedo de Bodman es el viñedo explotado mas antiguo de Alemania.

Vinos tintos:
La variedad principal de Alemania y de Suiza es el Pinot Noir. El vino rosado del Pinot Noir es el vino más famoso y de buena calidad del Lago de Constanza. A esto hay que añadir en Alemania la variedad ecológica del Regent y en Austria el Zweigelt y el Portugués.

Vinos blancos:
El señor Müller de Turgovía cría la viña ,Müller-Thurgau‘ (Müller-Turgovía) y presumiblemente logra los mejores resultados; en Suiza es llamado Riesling x Sylvaner. Importante y bueno es el vino Pinot Gris. De Austria viene el buen vino Welschriesling. Algo de importancia tienen también los vinos Kerner y Pinot Blanc. Especialidades son el vino moscatel, el vino Traminer, el Chasselas y el vino Elbling. Interesante es que muchos de los viticultores suizos realizan la fermentación maloláctica y la estabilización natural: los vinos Müller-Thurgau de Salenstein y de la isla de Reichenau tienen un sabor completamente diferente aunque los viñedos están solamente a unos 500 metros de distancia.

Vacaciones en bicicleta por el Lago de Constanza - El vino y los vinicultores en el Lago de Constanza

Terroir:
El subsuelo típico es el suelo barroso-guijarreña de morrena; en tanto que también crece un vino muy bueno en las rocas volcánicas del Hohentwiel. La gran superficie del lago es un buen escudo térmico y compensa la altura y el este del lago está influido por el viento cálido del sur. Los viñedos alemanes se extienden a lo largo la costa nórdica en dirección suroeste-noreste del Lago de Constanza. Los viñedos austriacos y suizos se encuentran un poco escondidos a lo largo de la costa austral en dirección este y sureste. Los territorios del vino se dividen de la siguiente forma: la parte badiense del lago, la región de Wurtemberg y de Bavaria, Austria-Vorarlberg, la región de San Galo, Turgovía y de Schaffhausen.

Vacaciones en bicicleta por el Lago de Constanza - El vino y los vinicultores en el Lago de Constanza

Viticultores:
En el lago hay solamente unas pocas fincas vitícolas. Cada una de ellas ofrece excelentes degustaciones y ventas. La gran mayoría de los viticultores desempeña la viticultura de tiempo parcial; con gran conocimiento especializado y devoción. No dude en llamar la puerta de uno de ellos; estando en casa le ofrecerán un vino a probar cual no puede comprar en ningún otro lugar.

Aquí encuentra una selección de viticultores incompleta, pero completamente injusta y arbitraria los cuales produces mis vinos preferidos y cuales están ubicados cerca de la ciclovía a lo largo del Lago de Constanza:

Baden:
Spitalkellerei en Constanza
Weingut Aufricht in Meersburg

Wurtemberg & Bavaria:
Winzerhof Gierer en Nonnenhorn
Weingut Deufel en Lindau

Austria:
Weingut Möth en Bregenz

Suiza:
Weinbau & Weinhandel Rutishauser en Scherzingen
Weinbau Lampert en Steckborn

Vacaciones en bicicleta por el Lago de Constanza - El vino y los vinicultores en el Lago de Constanza
Vacaciones en bicicleta por el Lago de Constanza - El vino y los vinicultores en el Lago de Constanza
 
Vacaciones en bicicleta por el Lago de Constanza - El vino y los vinicultores en el Lago de Constanza